25 de octubre de 2012

Un quesito para acompañar el vino

Qué delicia acompañar una copa de vino con algún bocadillo, por ejemplo una tablita de queso con unas tostaditas o pancitos.
Los expertos cheeselieres de Quesos Ilolay de Argentina recomiendan que en una tabla de quesos los haya de diferentes texturas, apariencia y sabores: los suaves y blandos, los de pasta semidura de sabor intenso, los de pasta dura, y los untables y saborizados.
Los quesos suaves deben estar muy fríos y los duros a temperatura ambiente para que no sea difícil cortarlos, y estos se ubicarán al centro de la tabla.
Maridaje:
Para los espumantes quesos de pasta blanda como el Port Salut o uno enmohecido como el Blue Cheese
Para vinos rosados quesos de pasta blanda o frescos (cottage, ricotta, mozzarella)
Para vinos fuertes quesos intensos, aromáticos, ahumados
El Sirah va muy bien con el queso Camembert y el Brie
El Cabernet Sauvignon va con Gruyere, Camembert, Manchego, Reggianito, quesos ahumados, Brie
Malbec: Gruyere, Reggianito, Fontina, Brie
Para el Merlot puede ser un Gouda, un Camembert, Cheddar
El Torrontes y el Viognier van con mozzarella y ricotta
Para el Late Harvest heladito los quesos de sabores intensos y picantes y salados

Al final es cuestión de gustos, ir probando y combinando hasta darnos cuenta que el paladar dice qué va con qué. A mi no me gusta el queso de cabra ni oveja por nada de este mundo, pero sí me encanta un blue cheese y un reggianito, y mis vinos favoritos son el Cabernet Sauvignon, el Malbec, algún blend tinto y un espumante demisec. A un queso Brie o un queso crema me gusta comerlo con alguna mermelada de frutos rojos y tostaditas. No he probado echarle miel de abejas al Blue Cheese, pero leí que quedaba muy bien para un espumante.
¿Qué vino es tu favorito? :)


8 comentarios:

  1. qué rico! mi favorito es el merlot y lo acompaño con algunos embutidos y quesitos edam o similares

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  2. Hola Agus, muy buenos datos para cuando tengo invitados en casa.
    Gracias!

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  3. A mi los quesos me encantan, pero el vino no demasiado..
    Un beso!

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  4. Hola Agus, yo siempre tomo los tintos y me gusta acompañarlos con queso dambo o gouda y por ejemplo chorizos, morcillas. Me encanta la parrilla con vino tinto, no tengo objeción si es malbec, shiraz, cabernet o la mezcla, todos me gustan. saludos!
    Mariella

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  5. Qué bueno cuando van los amigos de visita y lo más fácil echar mano a una botellita de vino o champagne y unos cubitos de queso o un pedazo de queso filadelfia mezclado con hierbas y pimientos, aceitunas y panecillos. Mi favorito es el champagne y luego me gusta una sangría también. Soy más de los dulcetes y los suaves.
    Un beso

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  6. a mi el vino no me gusta nada, pero el queso si y mucho!

    un besito

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  7. Hola Agust, muy buena idea para esos días que tienes visitas en casa,,,buena semana bye bye

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  8. gracias por seguirme y participar en mi blog! me alegro de que te haya gustado, encontrarás más arquitectura, ya verás....me uno a tus seguidores!!! Me encanta acompan*ar unos buenos quesos con un vino!!

    eintagmitpepa.blogspot.com

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